宝贝离乳之后，营养的需求越来越大，除了最重要、应让孩子尝试的各种蔬果之外，每日必须摄取的「澱粉」是每个人生活中重要且快速的能量，尤其澱粉中的葡萄糖为大脑活动所需的唯一能量来源，饮食中摄取足够醣类才能分解为葡萄糖，提供大脑活动所需能量；一旦饮食中醣类摄取不足，会造成脑细胞活动受阻，有可能影响脑部发育。澱粉应佔所有饮食的50%～60%，若从每日应摄取的标准份量来看，行政院卫生署建议6岁以下孩童每日应食用1.5～3碗的全穀根茎类，是孩子三餐最重要的食材之一。

有了澱粉，身体才跑得动
从营养学的角度来看，澱粉为醣类（碳水化合物）的一种，联安预防医学机构联欣诊所营养师萧汎津表示，除了提供能量以外，醣类也是节省身体中蛋白质消耗的重要角色，「构成蛋白质的基本单位为胺基酸，胺基酸的种类决定了蛋白质品质的优劣，其中组胺酸、?白胺酸、白胺酸、?胺酸、甲?胺酸、苯丙胺酸、色胺酸、羟丁胺酸、缬胺酸等必须胺基酸，均为宝宝成长过程中的重要胺基酸；当醣类摄取不足时，宝贝们的身体就必须利用蛋白质作为能量来源，这样蛋白质就不能发挥它原有的功能了。」

此外，人体的脂肪在氧化的过程中也需要醣类参与，如果醣类摄取不足，会造成脂肪氧化不完全而产生酮体，体内酮体浓度过高时可能造成酮酸中毒，若严重的话则会造成生命危险，不可不慎。

宝贝离乳之后，营养的需求越来越大，除了最重要、应让孩子尝试的各种蔬果之外，每日必须摄取的「澱粉」是每个人生活中重要且快速的能量，尤其澱粉中的葡萄糖为大脑活动所需的唯一能量来源，饮食中摄取足够醣类才能分解为葡萄糖，提供大脑活动所需能量；一旦饮食中醣类摄取不足，会造成脑细胞活动受阻，有可能影响脑部发育。澱粉应佔所有饮食的50%～60%，若从每日应摄取的标准份量来看，行政院卫生署建议6岁以下孩童每日应食用1.5～3碗的全穀根茎类，是孩子三餐最重要的食材之一。

有了澱粉，身体才跑得动
从营养学的角度来看，澱粉为醣类（碳水化合物）的一种，联安预防医学机构联欣诊所营养师萧汎津表示，除了提供能量以外，醣类也是节省身体中蛋白质消耗的重要角色，「构成蛋白质的基本单位为胺基酸，胺基酸的种类决定了蛋白质品质的优劣，其中组胺酸、?白胺酸、白胺酸、?胺酸、甲?胺酸、苯丙胺酸、色胺酸、羟丁胺酸、缬胺酸等必须胺基酸，均为宝宝成长过程中的重要胺基酸；当醣类摄取不足时，宝贝们的身体就必须利用蛋白质作为能量来源，这样蛋白质就不能发挥它原有的功能了。」

此外，人体的脂肪在氧化的过程中也需要醣类参与，如果醣类摄取不足，会造成脂肪氧化不完全而产生酮体，体内酮体浓度过高时可能造成酮酸中毒，若严重的话则会造成生命危险，不可不慎。

宝贝离乳之后，营养的需求越来越大，除了最重要、应让孩子尝试的各种蔬果之外，每日必须摄取的「澱粉」是每个人生活中重要且快速的能量，尤其澱粉中的葡萄糖为大脑活动所需的唯一能量来源，饮食中摄取足够醣类才能分解为葡萄糖，提供大脑活动所需能量；一旦饮食中醣类摄取不足，会造成脑细胞活动受阻，有可能影响脑部发育。澱粉应佔所有饮食的50%～60%，若从每日应摄取的标准份量来看，行政院卫生署建议6岁以下孩童每日应食用1.5～3碗的全穀根茎类，是孩子三餐最重要的食材之一。

有了澱粉，身体才跑得动
从营养学的角度来看，澱粉为醣类（碳水化合物）的一种，联安预防医学机构联欣诊所营养师萧汎津表示，除了提供能量以外，醣类也是节省身体中蛋白质消耗的重要角色，「构成蛋白质的基本单位为胺基酸，胺基酸的种类决定了蛋白质品质的优劣，其中组胺酸、?白胺酸、白胺酸、?胺酸、甲?胺酸、苯丙胺酸、色胺酸、羟丁胺酸、缬胺酸等必须胺基酸，均为宝宝成长过程中的重要胺基酸；当醣类摄取不足时，宝贝们的身体就必须利用蛋白质作为能量来源，这样蛋白质就不能发挥它原有的功能了。」

此外，人体的脂肪在氧化的过程中也需要醣类参与，如果醣类摄取不足，会造成脂肪氧化不完全而产生酮体，体内酮体浓度过高时可能造成酮酸中毒，若严重的话则会造成生命危险，不可不慎。

宝贝离乳之后，营养的需求越来越大，除了最重要、应让孩子尝试的各种蔬果之外，每日必须摄取的「澱粉」是每个人生活中重要且快速的能量，尤其澱粉中的葡萄糖为大脑活动所需的唯一能量来源，饮食中摄取足够醣类才能分解为葡萄糖，提供大脑活动所需能量；一旦饮食中醣类摄取不足，会造成脑细胞活动受阻，有可能影响脑部发育。澱粉应佔所有饮食的50%～60%，若从每日应摄取的标准份量来看，行政院卫生署建议6岁以下孩童每日应食用1.5～3碗的全穀根茎类，是孩子三餐最重要的食材之一。

有了澱粉，身体才跑得动
从营养学的角度来看，澱粉为醣类（碳水化合物）的一种，联安预防医学机构联欣诊所营养师萧汎津表示，除了提供能量以外，醣类也是节省身体中蛋白质消耗的重要角色，「构成蛋白质的基本单位为胺基酸，胺基酸的种类决定了蛋白质品质的优劣，其中组胺酸、?白胺酸、白胺酸、?胺酸、甲?胺酸、苯丙胺酸、色胺酸、羟丁胺酸、缬胺酸等必须胺基酸，均为宝宝成长过程中的重要胺基酸；当醣类摄取不足时，宝贝们的身体就必须利用蛋白质作为能量来源，这样蛋白质就不能发挥它原有的功能了。」

此外，人体的脂肪在氧化的过程中也需要醣类参与，如果醣类摄取不足，会造成脂肪氧化不完全而产生酮体，体内酮体浓度过高时可能造成酮酸中毒，若严重的话则会造成生命危险，不可不慎。