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食安问题多,在家煮就能安心吗?

Part1?食安问题频传,重大食安风暴笼罩全台

台湾在1979年就曾出现「米糠油中毒」、「假酒」等食安事件,因此引发民间消费者保护团体(像是:中华民国消费者文教基金会等)开始兴起,使得消费者对于食品安全的保护更加把关。

2011年后台湾再次爆出一系列的重大食品安全问题事件,其中最着名的,从含有瘦肉精及四环素的肉品开始,再来就是奶粉爆出塑化剂问题,近日则是黑心油(油品掺铜叶绿素、地沟油、饲料油、工业用油)事件。

民众的安心保障在哪里?
这几年以来发生的多宗食品安全事件,与「黑心食品」的出现,除了让民众人心惶惶之外,也让大家开始对政府的把关能力出现质疑。台湾食物一直被国际所讚赏,但这些食安问题频频爆发,也让民众对台湾出产的美食开始感到害怕、拒食,形成一系列后续严重的影响。

认明「标章」才安心
因为食安问题频传,让政府更为重视食品安全(如塑化剂事件、黑心油事件),并督促「卫生福利部食品药物管理署」对食品和药品的管理与安全需更严格的把关。

台湾的食安危机丑闻多,打击国人的自信心,因为除了污染与中毒问题之外,还有些黑心厂商明知不可为而为之,在食品里蓄意或违法使用添加物、标示不实与仿冒造假的问题。黑心食物的出现除了是食品製造环境和技术的品质不良所导致,还有些是人为从专业知识与技术上误用或滥用而产生。

目前台湾政府以世界卫生组织的促进食品安全为指导原则,将GMP制度(良好作业规范)、HACCP(危害分析重要管制点)为食品安全的主要治理模式,并建立「食品安全管制系统」及餐饮业HACCP认证标章。

重新检视自己的饮食习惯
现代人过于忙碌和紧张,很多时候都没办法好好吃顿饭,甚至因为小家庭成员少,造成外食机率增高,在外饮食就比较无法控制食用的调味料等添加物。因此,有些人会开始倾向自己在家煮;或是开始很重视自己的生活习惯、重新学习饮食内容物的源头,将不安全或是不健康的食物从平日饮食中排除,回归到最简单而健康的饮食生活。

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